2011-03-26

2011年3月27日（日）に予定しておりました、下記「みそをつくろう！」のつくるワークショップは、水道水の使用を念のため考慮しまして、次週の4月3日（日）に延期いたします。

vol.12 「みそ（味噌）をつくろう！」日曜日のワークショップ　全1回

3月27日（延期により4月3日）は、大豆、塩、米麹（こめこうじ）から、「米みそ」をつくります。
日本では、麹の種類の違いにより米みそ、麦みそ、豆みそがつくられていますが、その味や香りは地域や家の配合、発酵熟成期間の違いによって、白みそ、淡色みそ、赤みそ、甘口、辛口など様々です。
今回は、日本で最も食されている米麹を使った「米みそ」 をつくります。3ヶ月〜6ヶ月の発酵と熟成期間を経て、美味しくなるのは夏から秋頃です。不思議な発酵の様子を見守りながら、みそが熟成するのを楽しみに待ちましょう。（つくったみそは、熟成後のお持ち帰りとなります）

また、みそが熟成したら、みんなで生みそを味わうワークショップも開催します。手づくりの生みそは、大量生産・加工されているみそとは全くの別物で、とても美味しくやさしい味わいです。

• 2011年3月27日（日）13：30～17：00【下記へ延期】
• 2011年4月3日（日）13：30～17：00

対　象：　4歳くらいから大人まで
場　所：　あおい制作室
参加費：　￥2,000（1人1日・材料費とおやつ含む）
持ち物：　持っている人は、エプロン、三角巾（大きめのハンカチなど）

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＊　家族2人以上での参加の場合は、家族割引として1人1日￥1,500になります。

＊　「つくるワークショップ」に参加をご希望の方は、「お問い合わせ」ページのフォームまたはお電話にてお申し込みください。

>>　参加申し込み、ご質問、お問い合わせ